[경영 Insight] 커피를 매개로 하는 스몰톡 문화를 위한 사업 기획해보기

커피 스몰톡 문화 전파를 위한 사업 기획해보기

• 목표 : 커피를 매개로 하는 스몰톡 문화 전파
• 실행과제 
  1. 스몰톡에 부담을 가지는 우리나라 사람들의 인식 극복
  2. 카페인 섭취에 그치는 커피에 대한 인식 개선
     - 커피를 카페인 섭취 목적으로 여기는 사람들에게 커피의 다양성과 문화적 측면을 알릴 필요 있음
     - 고객들이 커피 맛의 차이를 경험할 수 있는 기회를 만들어야 함
• 배경
  • 유튜브를 통해 스몰톡 문화 전파 노력 : 진행 중
  • 커피 전문가로서의 지위 확보 : 완료
    - 카페 경영 컨설팅 등으로 커피 전문가 지위는 확보되었음
  • 원두 개발 및 판매 : 진행 중
    - 다양한 원두를 경험할 수 있는 기회 제공, 커피에 대한 관심 증대로 커피 맛에 대한 인식 개선 노력 중
    
• 아이디어 및 기대효과
  • 핸드드립 용품 개발 및 판매
    - 커피 전문가 지위를 활용하여 신뢰도 높은 핸드드립 용품을 개발하고 판매한다.
    - 이를 통해 집에서 커피를 내려 먹는 경험을 활성화 할 수 있고, 이는 곧 커피에 대한 인식을 개선하는 데 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대됨
  • 핸드드립 용품 보급률 상승 → 원두 구매량 증가  → 원두 시장 활성화  → 커피 맛 인식 개선 →  커피 맛집 방문빈도 상승 →  카페의 스몰톡 문화 활성화
• 실행 방안
  • 커피에 대한 대중 인식 개선
    • 이미 많은 로스터리에서 스페셜티 커피(원두)를 개발, 판매하고 있지만 여전히 대중적인 입맛은 다크한 커피에 익숙함. 이를 극복하기 위해선 다양한 커피 맛을 소개하고 대중들에게 이를 경험할 기회를 제공해야 함 
    • 경험 기회 제공으로서 핸드드립 용품의 개발 및 판매가 좋은 방안이 될 것으로 판단됨
  • 핸드드립 용품 판매 및 원두(커피)에 대한 관심도 재고
    • 유튜브 댓글을 통해 홈카페 장비 추천에 대한 수요를 확인함. 집에서 사용할만한 장비를 커피전문가에게 신뢰성이 담보된 추천을 받고 싶은 욕구와 집에서 커피를 내려 먹는 기회에 대한 욕구로 해석됨
    • 초급, 중급, 고급 3단계 레벨로 구분하여 핸드드립 용품 세트를 개발, 판매함으로써 기회 제공
    • 핸드드립 용품을 개발하는 과정을 콘텐츠화 하여 고객의 신뢰성 확보
    • 유튜브를 통해 집에서 커피를 내려 먹는 취미의 매력을 홍보함
  • 기회
    • 집에서 커피를 내려먹는 취미는 고상한 취미로 인식됨. 고가의 커피 머신으로 인해 홈카페 취미는 진입장벽이 높지만 가격 부담을 낮춘 핸드드립 용품 제공은 시장 확대의 기회가 될 것으로 판단됨
    • 최종 목표인 커피를 매개로 하는 스몰톡 문화 활성화를 위해 대중들의 커피 인식을 개선하는 것이 우선적으로 요구됨. 집에서 커피를 내려 먹는 취미가 활성화 된다면 커피에 대한 인식이 개선되고, 다채로운 커피 맛을 찾는 수요가 늘어날 것으로 기대됨. 또한, 커피에 대한 관심이 증가할수록 커피를 매개로 하는 문화에 대한 관심도 증대될 것으로 기대됨